O safio tem o corpo em forma de uma serpente, com uma só barbatana resultado da fusão das barbatanas dorsal, caudal e anal.
Boca com grandes lábios grossos que escondem duas fileira de dentes.
A sua cor varia de negro a cinzento de acordo com o seu sexo e a profundidade que habita.
Pode atingir um comprimento de 3 metros e cerca de 45 kg de peso.
O seu habitat em fundos rochosos com fendas e buracos que lhe servem de abrigo e faz a tocaia a suas presas.
Actualmente em Portugal é pouco abundante, e é considerado uma espécie ameaçada.
Muito voraz e muito forte dando grande luta ao na pescador quando ferrado.
O isco utilizado e peixe inteiro sardinha ou cavala esta ultima é mais utilizada por ser mais resistente.
É um caçador mais nocturno mas durante o dia, em dias menos solarentos sai da sua toca para procurar alimento.
Recomenda-se para a sua pesca material pesado com linha 0.75 ou mais e estralho de aço, pois além da sua força e a violência que emprega a tentar soltar-se do anzol tendo dentes fortes e afiados.
Mantém-se muito tempo vivo fora de agua por isso muito atenção pescadores ao menos descuido ele pode-nos morder.
A sua carne é muito apreciada na culinária .
